Traditionelle Rezepte

Gefüllte Paprika, neu interpretiertes Rezept

Gefüllte Paprika, neu interpretiertes Rezept

Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie die Stiele vorsichtig ab (weil ich sie diesmal zurückgelegt habe) und säubern Sie die Samen und lassen Sie sie abtropfen.

Hacken Sie das Schweinefleisch und mischen Sie es dann mit gut gewaschenem Reis, fein gehackter Zwiebel, Salz und Ei, wodurch die Zusammensetzung gebunden wird. Ich habe auch Wasser und eine in Wasser eingeweichte Scheibe Brot hineingegeben, um die Mischung fluffiger zu machen. Ich habe auf Pfeffer verzichtet, weil ich ihn nicht vertrage.

Füllen Sie die Paprika mit dieser Zusammensetzung, setzen Sie die Deckel wieder auf und legen Sie sie in eine größere Pfanne, in die ich eine dünne Schicht Öl gebe (ich habe das Schmalz durch Öl ersetzt, um es gesünder zu machen).

Das in Wasser aufgelöste Tomatenmark über die Paprika geben und bis zur Deckelhöhe mit Wasser auffüllen.

Die Paprika für eine Stunde bei mittlerer Hitze in den Ofen schieben, bis sie schön braun sind (eh, ich habe sie noch etwas gebräunt :p)

Als nächstes die Paprika aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten auf dem Herd bei schwacher Hitze halten, um die Sauce zu reduzieren und sie mit etwas Mehl anzudicken, das in einer Tasse Wasser aufgelöst und durch ein Sieb gegeben wird, um Klumpen zu vermeiden.

Nachdem das Feuer gemacht ist, fügen Sie frisches Grün hinzu, um das Aroma hervorzuheben.


Ich habe sie mit Sauerrahm serviert.


Zubereitungszeit: 40min

Kochzeit: 1h 10min

Portionen: 5


Guten Appetit!


Wenn dir mein Rezept gefällt, findest du es auch auf meinem Blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/07/ardei-umpluti-reteta-reinterpretata.html