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Rezept für Kirsch-Bakewell-Muffins

Rezept für Kirsch-Bakewell-Muffins

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Köstliche Kirschmuffins aus frischen Kirschen und gemahlenen Mandeln (daher Bakewell-Muffins). Absolut lecker, man merkt nicht, dass sie glutenfrei sind, sie neigen dazu, aus der Kuchenform zu verschwinden.


Hertfordshire, England, Großbritannien

3 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 12 Kirschmuffins

  • 100g Sojamargarine
  • 200g Rohrzucker oder Puderzucker
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt (optional)
  • 200g Reismehl
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 2 Teelöffel glutenfreies Backpulver
  • 200g frische Kirschen, entkernt und halbiert
  • 125ml Milch oder Milchersatz (z.B. Ziegenmilch)
  • 2 Teelöffel Rohrzucker oder Puderzucker

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:25min ›Fertig in:45min

  1. Backofen auf 230 C / Gas vorheizen 8. Eine 12-Loch-Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Margarine und 200 g Zucker cremig schlagen. Eier und Mandelextrakt nach und nach unterschlagen, bis sie blass und cremig sind.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver vermischen.
  4. In der Schüssel mit der Zucker-Ei-Mischung die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch nach und nach einrühren. Die Kirschen in etwas Mehl schwenken und dann zur Mischung geben. Gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffin- oder Papierförmchen verteilen und nur bis zur Hälfte füllen, um einen guten Aufstieg zu gewährleisten. Die Oberseite der Muffins mit 2 EL Zucker bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Backofen 5 Minuten backen, dann die Backofentemperatur auf 190 C / Gas 5 reduzieren und 25 bis 30 Minuten backen, bis aufgegangen, goldbraun und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Dann die Hitze ausschalten und die Muffins 5 Minuten im Ofen lassen
  6. Vorsichtig aus dem Ofen und aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Setzen Sie sich mit einer Tasse Kaffee hin und genießen Sie.

Trinkgeld

Ich möchte der Herausgeberin des Ultimate Blueberry Muffin-Rezepts (auf dieser Seite) dafür danken, dass sie mich mit ihrem Rezept inspiriert hat und hoffe, dass sie meine glutenfreien Muffins annimmt.

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Bakewell-Muffins

Ich liebe auch meine Muffins, deshalb habe ich heute die beiden zu Bakewell Muffins kombiniert! Dies ist ein perfektes Rezept, wenn Sie wenig Zeit haben und das Gebäck für die Bakewell-Torte nicht herstellen können.

Diese Muffins schmecken genau wie eine Bakewell-Torte, nur noch kuchenartiger und feuchter!


Wie man Cherry Bakewell Cupcakes macht.

Um den Biskuit zuzubereiten, habe ich zunächst Butter und Zucker cremig gemacht, dann die Eier und den Vanilleextrakt untergeschlagen.

Dann fügte ich das selbstaufziehende Mehl hinzu und rührte es glatt. Ich habe die Mischung auf die Cupcake-Fälle verteilt und sie 25 Minuten lang goldbraun gebacken. Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt waren, habe ich mit einem Cupcake-Entkerner ein Loch in die Mitte gemacht.

Ich habe jedes Loch mit Kirschmarmelade gefüllt. Dann habe ich aus Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt eine Buttercreme gemixt und auf die Cupcakes gespritzt.

Ich träufelte Zuckerguss über die Buttercreme und fügte die glasierten Kirschen und Mandelblättchen hinzu. Jeder Bissen dieser Cherry Bakewell Cupcakes war der absolute Himmel !!


Kirsch-Bakewell-Cupcakes!

Ein Cupcake-Twist auf der klassischen Bakewell-Tarte. Kirsch-Bakewell-Cupcakes mit Mandelschwämmen, Marmeladenfüllung, Mandel-Kirsch-Bakewell-Buttercreme-Zuckerguss und natürlich einer Glacé-Kirsche!

Ich wollte schon seit Ewigkeiten einen Beitrag zu ‘alternativer Cupcake’ posten. Ich weiß, dass ich auf meinem Blog gefühlte Millionen Cupcake-Rezepte habe (dies ist das 36.!), aber ich wollte noch eins machen. Nachdem ich einen meiner Zutatenschränke durchsucht hatte, entdeckte ich meine Tüte Sugar & Crumbs Cherry Bakewell Puderzucker und OH MY Bakewell Cupcakes musste passieren! Natürlich musst du diesen Puderzucker nicht verwenden, du kannst einfach normalen Puderzucker verwenden und trotzdem das Rezept genauso befolgen, aber der Geschmack des Zuckers ist so lecker, dass ich ihn einfach verwenden musste!

Ich weiß, dass Bakewell-Törtchen tatsächlich Gebäck enthalten, aber ich war mir nicht wirklich sicher, ob das Backen einer Cupcake-Torte und dann das Backen der Cupcake-Mischung selbst darin funktionieren würde, und ich hatte es ziemlich eilig, also ging ich einfach hin mit einem Biskuit mit Mandelgeschmack als Basis des Rezepts. Ich habe Mandelextrakt verwendet, da es einfach zu verwenden ist und manchmal billiger ist, als Mandeln zu kaufen, damit die Mandelseite der Dinge geklärt ist! Da Bakewell’s jedoch Marmelade haben, habe ich in meinen gebackenen Cupcakes einen Marmeladenkern gemacht, damit es für alle eine kleine Überraschung war, sie zu essen!

Die Verwendung des Sugar & Crumbs Cherry Bakewell Puderzuckers mit einem Hauch extra Mandelextrakt ergab einen so leckeren Geschmack, dem ich einfach nicht widerstehen konnte. Glattes und seidiges Buttercreme-Zuckerguss mit einer Glacé-Kirsche und einigen gefriergetrockneten Himbeeren machten den Dekorationshimmel!

Ich habe einige entzückende Cupcake-Backförmchen von Iced Jems verwendet (ich bin mir nicht sicher, ob diese speziellen jetzt verfügbar sind), aber es gibt so viele andere Farben und Muster und ich empfehle sie ernsthaft – Sie können sie auf einem flachen Blech backen, ohne sie verwenden zu müssen ein Muffinblech, und sie sind fettdicht und schälen sich nicht! Aber wie auch immer, ich hoffe, ihr liebt dieses Rezept genauso sehr wie ich und meine treuen Geschmackstester! Genießen Sie!


  • 175g Backflüssigkeit oder geschmolzene Margarine
  • 175g goldener Puderzucker
  • 300g selbstaufziehendes Mehl, gesiebt
  • 3 mittelgroße Eier
  • 5 EL Milch
  • 1 TL Mandelessenz
  • ½ TL Backpulver
  • 250g frische Kirschen, entkernt und geviertelt
  • Puderzucker (optional)

Den Backofen auf 180°C/350°F/Gas Stufe 4 vorheizen. 12 Muffinförmchen in ein Muffinblech geben.

Alle Zutaten außer den Kirschen in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel glatt rühren.

Einige Kirschen für die Dekoration aufbewahren und den Rest unter die Masse heben.

Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Papierförmchen und dekorieren Sie die Oberseiten mit den restlichen Kirschen.

20-25 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.


Schnelle Kirsch-Bakewell-Hafer-Muffins

  • Autor: Fat Rainbow
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 20
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Ausbeute: 3 1 x
  • Ernährung: Vegan

Beschreibung

Cherry Bakewell Oats Muffins sind ein gesundes, schlankmachendes Frühstück und ein süßer Leckerbissen, der sehr schnell zubereitet werden kann.

Zutaten

1 Tasse Kirschen entkernt (so viele wie Sie möchten)

½ Tasse ungesüßte Mandelmilch

Anweisungen

  1. Den Backofen 10 Minuten auf Maximaltemperatur vorheizen.
  2. In einer Rührschüssel Haferflocken, Honig und Mandelmilch hinzufügen, damit die Mischung halb dick wird, und gut mischen. Kirschen unterheben.
  3. Füllen Sie die Mischung in Silikon-Muffinförmchen, falls vorhanden. Oder verwenden Sie Pappbecher oder eine Cupcake-Dose, indem Sie sie mit kalorienarmem Kochspray bestreichen
  4. Backen Sie für 20 Minuten oder so bei 180 ° C, indem Sie immer zwischendurch überprüfen. Die Zeiten variieren auch je nach Art des verwendeten Ofens.

Anmerkungen

Wenn Sie einen traditionellen strukturierten Muffin wünschen, verwenden Sie ein Ei und reduzieren Sie die Milch.


Bakewell-Muffins

Dies ist meine Meinung zu Muffins, ich wollte die Aromen einer Bakewell-Tarte (Mandeln und Himbeere) verwenden und sie in einem Muffin verwenden. Die Muffinmischung enthält gemahlene Mandeln und Mandelessenz, was den Muffins einen marzipanähnlichen Geschmack verleiht. Ich habe auch die Muffins ausgehöhlt und etwas (hausgemachte) Himbeermarmelade hinzugefügt, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Dann habe ich zum Dekorieren dieser Muffins etwas Wasserglasur beträufelt und einige geröstete Mandelblättchen auf die Bakewell Muffins gestreut.

1. Den Backofen auf 190C/375F/Gas Stufe vorheizen. 5. In einen großen Krug Milch, Eier, Sonnenblumenöl und Mandelessenz geben und verrühren.

2. Die glasierten Kirschen vierteln und dann die Kirschen unter fließendem Wasser waschen, um den Sirup zu entfernen. Dann die Kirschen mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. In eine große Rührschüssel das selbstaufziehende Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und das Backpulver geben.

4. Während des Mischens die flüssigen Zutaten langsam in die trockenen Zutaten gießen und mischen, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.

5. Die kleingeschnittenen Glacé-Kirschen in eine Schüssel geben und dann den Esslöffel des selbstaufziehenden Mehls hinzufügen. Das Mehl unter die Kirschen mischen, so dass sie mit Mehl bedeckt sind, damit die Kirschen nicht in der Bakewell Muffin-Mischung versinken.

6. Als nächstes die Kirschen unterheben, bis sie gleichmäßig in der Bakewell Muffin-Mischung verteilt sind.

7. Eine Cupcake-Form mit 12 Tulpen-Muffinförmchen auslegen. Mit einem großen Eisportionierer die Bakewell-Muffin-Mischung in die 12 Förmchen teilen. Die Kisten sollten zu etwa 2/3 gefüllt sein. Die Bakewell-Muffins 20-25 Minuten backen.

8. Sobald die Bakewell Muffins goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die Bakewell Muffins 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.

9. Während die Bakewell Muffins abgekühlt sind, die Mandelblättchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Sobald die Mandelblättchen goldbraun geworden sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne, damit sie nicht noch mehr kochen.

10. Als nächstes mit einem Cupcake Corer die Mitten der Bakewell Muffins entfernen und mit Himbeermarmelade füllen. Anschließend die Reste der Bakewell Muffins auf die Marmelade legen.

11. Puderzucker in eine Rührschüssel geben und 1 Esslöffel Wasser hinzufügen. Mischen Sie, bis Sie eine dicke Glasur erhalten (möglicherweise müssen Sie mehr Wasser hinzufügen). Die Glasur in einen Spritzbeutel geben und die Glasur über die Bakewell Muffins träufeln.

12. Zum Schluss die gerösteten Mandelblättchen über die Bakewell Muffins streuen.


Dann die cremige Mandelfüllung, die wir im Standmixer gemacht haben, auf die Kirschmarmelade geben. Bis zum Rand des Törtchens füllen und glatt streichen. Die Füllung geht beim Backen leicht auf und bildet eine schöne Kuppel.

Streuen Sie einige gehobelte Mandeln darüber und legen Sie sie für etwa 25 Minuten in einen Ofen bei 170 ° C oder bis die Kruste fest und goldbraun ist.


Lauralovecakes.

Im Großen und Ganzen backe ich nicht das Gleiche zweimal, aber ich muss diese vielleicht nächstes Wochenende für einen Wohltätigkeits-Bäckereiverkauf noch einmal drehen, weil sie so lecker waren!

Zutaten

150g goldener Puderzucker
1 Ei
125g geschmolzene Butter
175ml griechischer Joghurt
1 TL Mandelextrakt (Nielsen-Massey empfohlen)
200g einfaches Mehl
1 TL Backpulver
100g gemahlene Mandeln
10 TL Kirschmarmelade
150g Puderzucker
Mandelblättchen
5 glasierte Kirschen

Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas 4 vorheizen und Ihre Muffinform mit 10 Muffinförmchen vorbereiten. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten, haben zwei Schüsseln parat, eine für die feuchten Zutaten und eine für die trockenen Zutaten.

Zucker, Butter, Ei, Mandelextrakt und Joghurt in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen verrühren. Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel sieben und dann die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie schnell, es spielt keine Rolle, wenn sich einige Klumpen bilden, da dies anscheinend dazu beiträgt, den Muffins ihre Textur zu verleihen. Die Hälfte der Mischung auf den Boden der Muffinförmchen geben und dann jeweils einen Teelöffel Kirschmarmelade hinzufügen. Zum Schluss die restliche Mischung auf die Kisten verteilen, um die Marmelade zu bedecken.

20-25 Minuten backen, sie sollten golden und aufgegangen sein. Sobald die Muffins abgekühlt sind, die Glasur zu einer glatten, aber dicken Konsistenz zubereiten und dann über die Muffins löffeln. Mit einer halben Glasur Kirsche abschließen und über einige Mandelblättchen streuen.


Kirsch-Bakewell-Tarte

Zutaten:

  • 150g einfaches Mehl
  • eine Prise Salz
  • 75g kalte Butter, gewürfelt
  • 1-2 EL kaltes Wasser
  • 2 EL Kirschmarmelade
  • 100g Butter
  • 100g Puderzucker
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 25g einfaches Mehl
  • 2 Eier, geschlagen
  • 40g Mandelblättchen
  1. Für den Teig die kalte Butter in Mehl und Salz einreiben, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass sich der Teig zu einem weichen, formbaren Teig zusammenfügt. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
  2. Sobald der Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis er groß genug ist, um Ihre Tortenform auszukleiden. Es sollte nur wenige Millimeter dick sein. Den Backofen auf 200 °C/180 °C (Umluft) vorheizen.
  3. Den Teig vorsichtig in den Kasten geben und mit einem Ersatzteigstück in jede Ecke des Kastens drücken. Nicht trimmen.
  4. Den Teig mit Alufolie oder Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen. 12 Minuten blind backen, Bohnen herausnehmen und weitere 5 Minuten backen.
  5. Währenddessen Butter und Zucker in einer Pfanne leicht schmelzen und Mandeln, Mehl und Eier durchschlagen.
  6. Sobald der Teig fertig ist, mit der Kirschmarmelade bestreichen und mit der vorbereiteten Frangipane bedecken. Die Mandelblättchen darüberstreuen und 25-35 Minuten goldbraun backen.
  7. Die Tarte 10 Minuten abkühlen lassen. Bereiten Sie Ihre Glasur vor, indem Sie den Puderzucker mit so viel Wasser mischen, dass eine Paste entsteht, die dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Darüber träufeln und servieren.

Kosten: Mürbeteig, Frangipane und Kirschmarmelade – diese Zutaten schreien nicht nach Sparsamkeit, oder? Nein! Aber das ist die Idee. Schauen Sie an den richtigen Stellen und gemahlene Mandeln sind nicht besonders teuer. Hausgemachter Mürbeteig? Ungefähr so ​​günstig wie es geht.

Alles in allem dieses Rezept für eine fast traditionelle Kirsch-Bakewell-Torte sollte Sie nicht mehr als £ 2,60 zurücksetzen – nicht schlecht für 8 Stück Himmel.