Traditionelle Rezepte

Scharfes Aprikosen-Chutney-Rezept

Scharfes Aprikosen-Chutney-Rezept

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Konserven
  • Chutney

Ein süßes und würziges Aprikosen-Chutney aus Aprikosenmarmelade und aromatisiert mit geröstetem Knoblauch und Cayennepfeffer.

7 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 50

  • 1/2 ganzer Kopf Knoblauch
  • 1/4 Teelöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1kg Aprikosenkonfitüre
  • 240ml weißer Essig
  • 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h5min ›Fertig in:1h20min

  1. Backofen auf 230 C / Gas vorheizen 8.
  2. Schneiden Sie die Oberseite des halben Knoblauchs mit einem scharfen Messer ab und legen Sie die Nelken frei. Entsorgen Sie das Oberteil. Legen Sie den Knoblauchkopf auf ein Stück Folie; Mit 1/4 Teelöffel Olivenöl beträufeln und die Folie um den Knoblauch wickeln. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen, 30 bis 40 Minuten.
  3. Während der Knoblauch röstet, geben Sie die Zwiebel und 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen Topf und kochen und rühren Sie, bis die Zwiebel gebräunt ist, 10 bis 15 Minuten. Vom Herd nehmen. Aprikosenmarmelade, Essig, Ingwer, Cayennepfeffer und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die gerösteten Knoblauchzehen aus der Schale drücken und mit einem Löffel in einer Schüssel zerdrücken. Den Knoblauch in das Chutney mischen; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis sie eingedickt sind, etwa 25 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren. Vorsichtig umrühren, da Chutneyspritzer brennend heiß werden.
  5. Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(0)

Bewertungen auf Englisch (0)


Einfaches Aprikosen-Chutney-Rezept

Ein einfaches traditionelles Chutney-Rezept mit Aprikosen, das in nur 45 Minuten zubereitet wird! Dies Indisches Chutney wird Freude an Ihren Gerichten und Sandwiches wecken. Machen Sie dieses einfache Gewürz noch heute!

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.

Neugierig, was sich in der Speisekammer eines indischen Kochs befindet? Ich habe eine kostenlose Druckvorlage nur für Sie erstellt. Wenn Sie nur in die indische Küche eintauchen, ist dies Indische Speisekammerliste wird dir hilfreich sein. Sie haben wahrscheinlich bereits einige dieser Zutaten. Profi-Tipp, Gewürze und manchmal auch Gemüse sind auf einem indischen Markt viel günstiger als im Supermarkt.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 Pfund geschälte Pfirsiche in Scheiben
  • 1 Tasse Rosinen
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Tasse gehackte Zwiebel
  • 5 Unzen gehackter konservierter Ingwer
  • 1 ½ Esslöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel Senfkörner
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 4 Tassen verpackter brauner Zucker
  • 4 Tassen Apfelessig
  • ¼ Tasse Beizgewürz

In einem großen schweren Topf Pfirsiche, Rosinen, Knoblauch, Zwiebel, eingelegten Ingwer, Chilipulver, Senfkörner, Currypulver, braunen Zucker und Apfelessig verrühren. Wickeln Sie das Beizgewürz in einen Käsetuchbeutel und legen Sie es in den Topf.

Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Es dauert ungefähr 1 1/2 Stunden, um eine gute dicke Sauce zu erhalten. Dabei häufig umrühren, damit der Boden nicht anbrennt.

Entfernen Sie den Gewürzbeutel und füllen Sie ihn in heiße, sterilisierte Gläser. Wischen Sie die Felgen mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Mit Deckeln und Ringen verschließen und 10 Minuten in einem kaum siedenden Wasserbad oder der von Ihrer örtlichen Vertretung für Ihre Region empfohlenen Zeit verarbeiten. Das Wasser sollte die Gläser vollständig bedecken.


Rezeptzusammenfassung

  • ¼ Tasse getrocknete Aprikosen, fein gehackt
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • ½ Tasse Rosinen
  • 1 Tasse Wasser
  • 3 Tassen frische Preiselbeeren
  • 1 Granny Smith Apfel - geschält, entkernt und gehackt
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • ¼ Tasse frischer Zitronensaft
  • ¼ Tasse gehackter kristallisierter Ingwer
  • ½ Teelöffel rote Paprikaflocken

In einem Topf Aprikosen, braunen Zucker, Rosinen und Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln und rühren Sie, während Sie 5 Minuten köcheln lassen. Preiselbeeren, Apfel und Zitronenschale unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Rühren Sie Zitronensaft, Ingwer und Pfefferflocken in die Mischung, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.


Vorbereitung

Schritt 1

Schalotten, Koriander, Ingwer und Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute lang rühren, bis sie duften. Aprikosen, Essig, Feigen, Pflaumen, Rosinen, Melasse und 1½ Tassen Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen und kochen, falls zu dickflüssig, mehr Wasser hinzufügen, bis die Früchte weich und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Abkühlen lassen.

Schritt 2

Voraus tun: Chutney kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen.

Wie würden Sie gewürztes Trockenobst-Chutney bewerten?

Rezepte, die Sie machen möchten. Kochtipps, die funktionieren. Restaurantempfehlungen, denen Sie vertrauen.

© 2021 Condé Nast. Alle Rechte vorbehalten. Mit der Nutzung dieser Website akzeptieren Sie unsere Benutzervereinbarung und Datenschutzrichtlinie und Cookie-Erklärung sowie Ihre kalifornischen Datenschutzrechte. Guten Appetit kann einen Teil des Umsatzes mit Produkten erzielen, die über unsere Website im Rahmen unserer Affiliate-Partnerschaften mit Einzelhändlern gekauft werden. Das Material auf dieser Website darf ohne vorherige schriftliche Genehmigung von Condé Nast nicht reproduziert, verbreitet, übertragen, zwischengespeichert oder anderweitig verwendet werden. AdChoices


Zuerst die Aprikosen in kleine Stücke schneiden, dann in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.

Schütteln Sie das überschüssige Wasser ab und geben Sie sie in einen großen Topf. Geben Sie nun die Koriandersamen in Ihren kleinsten Topf und erhitzen Sie die Pfanne, während Sie die Samen darin herumwirbeln – sobald sie zu stottern beginnen, geben Sie sie in einen Mörser und zerstoßen Sie sie leicht, bevor Sie sie über die Aprikosen streuen.

Alle restlichen Zutaten zu den Aprikosen geben, dann unter ständigem Rühren leicht erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Als nächstes alles auf den Siedepunkt bringen und das Chutney (zugedeckt) 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen. Die Aprikosen und Zwiebeln müssen ganz zart sein, aber es ist wichtig, das Chutney nicht zu dick zu kochen, sonst wird es zu dick – die richtige Konsistenz ist eher stückig als flüssiger Marmelade.

Denken Sie auch daran, dass es beim Abkühlen dicker wird.

Wenn es fertig ist, löffeln Sie es in das erwärmte, sterilisierte Glas, verschließen Sie es sofort und beschriften Sie es, wenn es kalt ist.


Das Chutney kann bis zu 1 Woche gekühlt werden.

Ich habe dieses Rezept eines Tages ausprobiert, als ich es eilig hatte, das Abendessen auf den Tisch zu bringen, während ich im Laden nach einem schnellen Chutney suchte und das kam heraus. Es ist jetzt mein Ziel. Probieren Sie es aus und vertrauen Sie mir, dass auch Sie ein Bekehrter sein werden. Es ist schnell und lecker und jetzt komme ich nie mehr ohne Chutney zu Hause aus, solange ich Aprikosenkonfitüre habe.

Vielen Dank für dieses Rezept!! Ich wollte Chutney zu meinem Curry, hatte aber keine Lust, das Haus zu verlassen. Also habe ich getrocknete Sauerkirschen, Apfelessig und Erdbeermarmelade anstelle der aufgeführten verwendet, aber alle anderen Anweisungen befolgt. Es ist ziemlich gut geworden! Jedenfalls freue ich mich schon darauf, es das nächste Mal mit Aprikose zu probieren, weil ich mir den Geschmack einfach vorstellen kann! Danke Danke.


Rezept: Aprikosen-Chutney (Khubani Ki Chutney)

Ein unglaublich schnelles und einfaches Rezept für Aprikosen-Chutney (Sauce) verpackt mit komplexen Gewürzen und Reißverschluss.
Dies ist ein Familienrezept für scharf oder scharf Aprikosen-Chutney. Sehr einfach zu machen. Passt gut zu Fleisch und Currys oder auch als Brotaufstrich mit fettarmer Mayonnaise an Sandwiches.

Schauen Sie sich das Aprikosen-Chutney-Rezept hier an !!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten:

  • 350 g Aprikosen
  • 1 Tasse Essig
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL rote Chili, zerdrückt
  • 2 große Kardamom, zerkleinert
  • 1/4 kg Zucker
  • 1 TL lange Ingwerstreifen
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 4 TL Rosinen
  • 8-10 blanchierte Mandeln

Aprikosen in kochendes Wasser geben, bis sie weich sind.

Die Aprikosen schälen und zerdrücken, dann das Fruchtfleisch abseihen und die Aprikosenkerne mit einer Tasse Wasser waschen.

Aprikosenmark, Ingwer, Knoblauch und Wasser von gewaschenen Steinen, Mandeln und Rosinen kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist.

Essig, Zucker, Salz, Kardamom und rote Chilischote hinzufügen und kochen, bis sie dick und goldbraun sind.


Bewertungen

Dies ist ein wunderbares Rezept. Ich habe auch ein paar verlorene Daten im Schrank hinzugefügt. Wenn ich es das nächste Mal mache, werde ich es jedoch pürieren, um es in einen Aufstrich zu verwandeln.

Echt lecker. Nicht zu Melasse-y. Ich stimme zu, dass es keinen zusätzlichen Zucker benötigt, und ich würde sagen, dass der Geschmack zwischen Schalotte, Koriander und süßen Früchten komplex ist. Ich habe heute Morgen etwas in meinen Joghurt gerührt und es war herrlich. Ich frage mich, ob etwas Zitrusfrüchte das Rezept weiter verbessern würden?

Wir haben dieses Rezept so geliebt, wie es ist (wir haben ein paar Datteln hinzugefügt, die wir zur Hand hatten). Brauchte keinen Zucker. Etwa 1 TL getrocknete Minze hinzugefügt, weil wir es mit Lammkoteletts serviert haben. Lecker!

Benötigt mindestens 1/4 Tasse braunen Zucker extra. gut, braucht aber den zusätzlichen Zucker. sonst zu einfacher geschmack


Ernährung

Zeigen Sie zeilenweise Nutrition Insights&Trade an: Entdecken Sie, welche Inhaltsstoffe die Kalorien/Natrium/usw.

Haftungsausschluss: Nährwertangaben werden von verknüpften Zutaten abgeleitet (links in farbigen Aufzählungszeichen dargestellt) und können vollständig sein oder nicht. Konsultieren Sie immer einen zugelassenen Ernährungsberater oder Arzt, wenn Sie eine ernährungsbedingte Erkrankung haben.

Kalorien pro Portion: 3423

Erhalten Sie detaillierte Nährwertinformationen, einschließlich einzelstückbezogener Ernährungsinformationen, damit Sie sehen können, woher die Kalorien, Kohlenhydrate, Fett, Natrium und mehr stammen.