Traditionelle Rezepte

Rote-Bete-Marmelade

Rote-Bete-Marmelade

Wenn Kürbismarmelade hergestellt wird, warum nicht aus Rüben machen? Gesagt, getan.

  • 1Kg.Rote Beete
  • 1 kg. Zucker
  • 1 Zitrone
  • 750 ml.Wasser

Portionen: -

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Rote-Bete-Marmelade:

In einem 4-Liter-Buch einen Sirup aus Wasser und Zucker herstellen. Der Sirup sollte leicht gebunden sein.

Während der Sirup kocht, die Rote Bete schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Wenn der Sirup gebunden ist, geben Sie die gewürfelten Rüben hinzu und kochen Sie, bis Sie den Sirup mit einem Teelöffel aufnehmen und eine Bohne auf den Teller legen.

Zum Schluss die gehackte oder abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft dazugeben.

Abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Tipps Seiten

1

Ich denke, es wäre gut mit Zimt statt Zitronenschale.

2

Ich hatte noch etwas Sirup übrig und habe ihn in ein Glas gegeben, um die Schlagsahne oder verschiedene Cremes zu färben.


Rote-Bete-Rezepte - Welche anderen Saftkombinationen können wir machen?

Der Himmel ist die Grenze, aber wir brauchen ein wenig Aufmerksamkeit, wenn wir neue Kombinationen ausprobieren. Wir schlagen für die kalte Jahreszeit drei Kombinationen vor, die Sie von Erkältungen und Grippe fernhalten. Apfel-, Karotten-, Rübensaft, Apfel- und Birnen-Rübensaft und Rüben- und Zitrussaft.

Für die warme Jahreszeit haben wir uns ein Rezept für Ananas- und Rübensaft einfallen lassen.

Es ist eine einzigartige Kombination, aber es ist einen Versuch wert. Der Geschmack wird extrem gut sein und die einzigartige Kombination von Aromen wird außergewöhnlich sein. Das Aroma der Ananas kommt zusammen mit der Süße der Rüben zu einem Saft von besonderem Geschmack, der Ihnen den ganzen Tag über Energie und Vitalität verleiht.


Rote-Bete-Marmelade

Rote-Bete-MarmeladeEingemachte und eingelegte Rezepte
Seit ich dieses Rote-Bete-Marmelade-Rezept gesehen habe, dachte ich, ich muss es selbst ausprobieren.
Rote Beete mag ich sehr, ich esse sie im Ofen gebacken, aber ich habe es auch geschafft bewahrt für den Winter.
Ein anderes Rezept, das ich mag, ist Rote Bete mit Meerrettich was sehr gut zu Lammsteak passt.
In Variante Rote-Bete-Marmelade passt perfekt zu Vorspeisen, Snacks in Kombination mit Käse.

Zutaten-Rote Beete Gem

1 kg Rote Bete
3 große Äpfel
350 g brauner Zucker
Schale und Saft einer großen Zitrone
Saft von zwei Orangen
ein Teelöffel geriebener Ingwer

Zubereitung - Rote-Bete-Marmelade

Geschälte Rüben und Äpfel werden durch eine große Reibe gerieben.
In einen Topf mit braunem Zucker, Zitronensaft und -schale, Orangensaft und Ingwer geben.
Bei mittlerer Hitze aufkochen und gelegentlich umrühren, damit es nicht am Topfboden kleben bleibt.
Ich habe es etwa eine Stunde gekocht, es ist fertig, wenn es die Konsistenz einer Marmelade / Marmelade hat.
Während es heiß ist, füllen Sie es in sterilisierte Gläser und bewahren Sie es in der Speisekammer oder im Kühlschrank auf.
Es kann mit einem Frischkäse auf einer Scheibe Brot mit Kernen oder nach Belieben serviert werden.


Kartoffelcreme- und Rote-Bete-Suppe

Sie fragen sich, wie eine Kartoffelcreme-Rüben-Suppe sein wird? Ich sage Ihnen, es ist köstlich, fein und samtig, mit einem Geschmack, der Ihre Seele wärmt. Außerdem passt es perfekt an einem regnerischen und kühlen Tag, wie heute. Früher habe ich oft eine Kartoffelcremesuppe gemacht, sagen wir, die Grundlage für die, deren Rezept ich Ihnen heute anbiete. Eines Tages kam mir die Idee, in dieser Suppe mehrere Wurzeln zu treffen, und weil jedes Mädchen Lust auf ein bisschen Rosa in ihrem Leben hat, dachte ich an Rote Beete. Wunderbare Auswahl, rote Beete in süßer Kombination mitgebracht, ich habe noch ein paar Gewürze von mir hinzugefügt, für einen kräftigeren Geschmack, und so wurde eine der Lieblingssuppen meiner Familie geboren.

Vorbereitungszeit: 00:10 Uhr
Kochzeit: 00:25 Stunden
Gesamtzeit: 00:35 Uhr
Anzahl der Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Einfach

  • 300 Gramm vorgegarte oder vorgekochte Rüben
  • 3 mittelgroße Kartoffeln (300-400 Gramm)
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1,5 Liter Magerhühnersuppe (wenn Sie nicht haben, geben Sie Wasser hinzu)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 100 Gramm fein geschnittener Speck
  • 150 Gramm flüssige Sahne
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer
  • Frühlingszwiebeln oder Civettes zum Garnieren

1. Kürbis schälen, reiben und waschen, geschälte Zwiebeln, Knoblauch und vorgegarte Rüben. Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken, Kartoffeln und Rüben in große Würfel schneiden.

2. In einem Topf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die feinen Speckscheiben goldbraun anbraten, dann auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller geben.

3. Den restlichen Esslöffel Öl, gehackte Zwiebel und Knoblauch zusammen mit einer Prise Salz in die Pfanne geben, damit die Zwiebel nicht schwitzt und nicht verbrennt.

4. Sobald die Zwiebel weich ist, die Kartoffelwürfel und 1/2 der vorgekochten Rüben hinzufügen.

5. Fügen Sie heiße Suppe (oder Wasser), gemahlenes Lorbeerblatt, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

6. Alles kochen, bis die Kartoffeln gut weich sind, dann vom Herd nehmen, die Rübenwürfel und 100 Gramm Sauerrahm hinzufügen. Es wird gut mit dem Mixer passiert, möglicherweise durch ein Sieb, um eine feine Textur zu erhalten. Der Geschmack von Salz und Pfeffer passt.

Heiße Sahnesuppe servieren, mit restlicher Sauerrahm garniert und mit gehacktem knusprigem Speck und gehackten Frühlingszwiebeln oder Civettes bestreut.


1. Waschen Sie die Rote Bete, schneiden Sie bei Bedarf die Enden ab (die restlichen Blätter und die Wurzel) und kochen Sie sie in Wasser mit Essig. Wir schälen es nicht, damit es rot bleibt. Nach dem Aufkochen abkühlen lassen und sehr leicht schälen.

2. Kochen Sie die Eier richtig, damit sie weder zu hart noch zu krümelig oder zu weich sind.

3. In eine Schüssel 3-4 Esslöffel Senf geben, einen Zitronensaft, einen Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer auspressen. Wenn Sie ein saures Dressing wünschen, können Sie mehr Zitrone oder Essig hinzufügen. es Gut schlagen das Dressing mit einer Gabel homogenisieren und 10 Minuten ruhen lassen, um die Zutaten zu harmonisieren.

4. Die Rote Bete in Scheiben oder Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Eier vierteln und über die Rüben legen. Das Dressing darüber geben und vorsichtig vermischen, damit die Eier nicht zu stark zerbröckeln. Sie können wählen, wie Sie das Dressing über die Rüben geben, gut mischen, damit die Rüben mit Sauce bedeckt sind, und dann mit Eivierteln garnieren. Zum Schluss die Frühlingszwiebel hacken und darauf legen.

Je nachdem, wie sauer der Salat sein soll, die Dressingmenge erhöhen. Das Dressing ist abgerundet und rundet den Geschmack eines Salats ab. Sonst wären Rüben ziemlich langweilig. Für die Mutigen und Visionären schlage ich vor, zu der Ei-Rüben-Kombination Sardellenfisch oder klein geschnittenen Speck und knusprig gebraten hinzuzufügen.


Rote Bete im Glas

Ich habe die größere Rüben gepflückt, aber ohne weiße Fäden darin, ich habe sie gewaschen und in den Topf gegeben, mit Wasser bedeckt und gekocht. Wenn die Gabel leicht in die Rüben eindringt, bedeutet dies, dass sie gekocht ist. Ich habe es abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit habe ich den Meerrettich geputzt und auf die Reibe gelegt (das war die Sache meines Mannes, nicht meine). Nachdem die Rüben abgekühlt waren, habe ich sie geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Ich habe in ein 5-kg-Glas in abwechselnden Schichten Meerrettich- und Rübenscheiben gegeben. Während die Rüben in einem Glas angerichtet wurden, kochte das Wasser mit den Pfefferkörnern und Kreuzkümmelsamen, Estragonblättern und Essig. Als das Wasser kochte, stellte ich den Herd ab.

Ich lasse die Lösung etwas abkühlen und würze mit Salz. Ich habe die Essig + Wasser-Lösung über die Rüben (durch ein Sieb) gegossen und dann den Deckel auf das Glas gesetzt.


ROTER SAMT & # 8211 KUCHEN MIT ROTER RÜBE UND KÄSECREME

Der Kuchen der Heiligen Maria muss immer etwas ganz Besonderes sein, denn das große Fest der Familie – MUTTER – verdient immer ein außergewöhnliches Jubiläum mit Familie und Freunden.

Wenn ich an ihre Gesundheit und einen wunderschönen Strauß roter Rosen dachte, war ich ziemlich schnell begeistert und beschloss, sie mit einem von mir ohne viel Geschick hergestellten Red Velvet Rote-Bete-Kuchen mit Frischkäse und Rosen zu überraschen. .

Es hat einen besonderen Geschmack und ich empfehle Ihnen, für dieses Dessert rote Beete zu verwenden, das eine besondere Süße hat und die feuchte und sehr gleichmäßige Oberseite, die wir zubereitet haben, natürlich färbt.

Zutaten:

  • 150gr. Butter
  • 100gr. Süßstoff
  • 2 Eier
  • 300gr. Mehl
  • eine Prise Salz
  • 300gr. Rote Bete
  • 200ml. Buttermilch
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Essig
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Esslöffel Kakao
  • 1 Teelöffel roter Farbstoff
  • 200gr. Käsecreme
  • 250gr. Mascarpone
  • 400 ml Schlagsahne
  • 80gr. Puderzucker mit Vanillegeschmack
  • 10gr. Gelatine
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Zitronenessenz
  • 50gr. Butter

Für den Anfang werde ich die weiche Butter sehr gut mischen, dann füge ich den Süßstoff hinzu und schlage sie weiter, bis ich einen feinen und leichten Schaum bekomme.

Ich werde die Eier aufschlagen und nacheinander in die Buttercreme geben, dabei ständig rühren, bis sie vollständig homogen sind.

Ich bereite die trockenen Zutaten vor und siebe sie separat in eine Schüssel & #8211 Mehl, Kakao, Backpulver und Salz.

Ich beträufele die mit Hilfe der Küchenmaschine ganz fein pürierte Rote Bete mit Zitronensaft, lösche das Backpulver mit einem Tropfen Essig und füge sie in der Komposition aus alternativer Butter mit Mehl und Schlagmilch hinzu.

Am Ende fügte ich die Samen einer Vanilleschote und einen Teelöffel Farbstoff hinzu, um eine hellere rote Farbe zu erhalten, die durch das anfänglich hinzugefügte Kakaopulver etwas abgeschwächt wurde.

Die Masse auf zwei mit Butter gefettete und mit Backpapier ausgelegte Edelstahlbleche aufteilen, dann 35-40 Minuten bei 180 °C backen.

Ich lasse sie abkühlen und bereite ein Tablett mit abnehmbarem Boden vor, das ich für die Endmontage mit Plastikfolie abdecke.

Für die Sahne Butter, Frischkäse und Mascarpone-Schachtel aus der Kälte nehmen.

Ich mische sie mit dem Puderzucker zusammen, ich füge 200 ml hinzu. kalte Sahne für Schlagsahne für ein paar Sekunden, und am Ende gieße ich etwas Zitronenessenz, Zitronensaft und etwas geschmolzene Gelatine in die Mikrowelle, nachdem ich sie fünf Minuten lang in 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser hydratisiert habe.

Über den ersten Kuchendeckel, den ich in das Blech gelegt habe, lege ich drei Viertel der Creme, lege den zweiten Deckel durch leichtes Drücken darauf und glätte die Oberfläche mit dem Rest der restlichen Creme.

Nach einer Stunde im Kühlschrank füge ich eine weitere Schicht Schlagsahne hinzu (etwas zu viel & # 8211 fast um dauerhaft geschnitten zu werden) und lasse es wieder abkühlen.

Für den Teil, den ich am meisten liebte, hat es eine Weile gedauert - das Formen der Rosen aus Zuckerpaste, aber das bescheidene Ergebnis wurde von allen Gästen überschätzt und ergänzte den zarten, feinen und kühlen Geschmack des Kuchens meiner Mutter, den ich mir immer wünsche, voll und ganz. besonders bei dieser Gelegenheit immer bei uns zu sein, gesund zu sein und im Leben viele Freuden und Seelenfrieden zu haben.


7 Herbstrezepte mit Roter Bete

Als Aschenputtel unter den Gemüsesorten wird Rote Bete beiseite gelegt und von vielen Menschen gemieden, weil sie schwer zu kochen scheint. So einschüchternd diese rötliche Wurzel auch ist, Sie sollten wissen, dass sie vielen Gerichten Geschmack, Aroma und Farbe verleiht. Probieren Sie es in 7 leckeren Rezepten aus.

Das Kochen einer Roten Bete kann einschüchternd sein, zumal es lange dauert, bis es weich genug ist, um es zu backen oder zu kochen. Dann weiß jeder, dass Rote Beete unauslöschliche Flecken auf Kleidung oder sogar auf Geschirr und Zerkleinerern hinterlässt.

Lassen Sie sich nicht allein von diesen Aspekten täuschen. Rote Beete ist ein unglaublich leckeres Gemüse, wenn man es in die richtigen Kombinationen bringt. Und neben dem Rote-Bete-Salat mit Meerrettich und Essig können Sie ihn auch in anderen Rezepten probieren, darunter eines für Kuchen.

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  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 2 Esslöffel Dosensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 kleine Stücke gekochte Rüben (vakuumiert)
  • 1 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz
  • Zur Dekoration
  • ein paar Kichererbsen
  • ein halber Teelöffel Kreuzkümmel
  • Olivenöl
  • Petersilienblätter
  • gekochte Karottenrose (optional)


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